Basilikum

Kräuterbutter

1 Bund Blattpetersilie, ohne Stiele

1 Bund Basilikum, Blätter abgezupft

1 TL Pfeffer, grob, z. B. Sansibar – Pfeffermelange

1 ½ TL Salz

2 Prisen Curry

2 Prisen Paprika, rosenscharf

200 g Butter, weich, in Stücken

2 – 3 Tropfen Worcester – Sauce

70 g Olivenöl

 

Zubereitung

 

Frische Kräuter und Gewürze zerkleinern. Butter und Worcester – Sauce zugeben und vermischen. Öl zugeben und unterrühren dann kalt stellen.

Durch den Olivenölanteil ist die Kräuterbutter auch streichfähig, wenn sie gerade aus dem Kühlschrank kommt.