Erbsen

Erbsen in Schmalz gedünstet

Zutaten

 

750 Gramm frische grüne Erbsen

250 Gramm durwachsener Speck

3 Zwiebeln

60 Gramm Schweineschmalz

1 Bund Petersilie

2 EL gehackter Kerbel

1 TL Honig

Pfeffer, ein wenig Salz

 

Zubereitung

 

Die Erbsen putzen, pulen, waschen und abtropfen lassen. Den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Im Schmalz unter rühren dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Wenn sie anfangen braun zu werden, die Erbsen  zugeben und gut durchmengen. Petersilie und Kerbel fein hackennund zusammen mit dem Honig nach 5 Minuten zugeben. Zugedeckt noch 10 Minuten unter häufigem Schwenken dünsten. Mit Pfeffer und gegebenenfalls Salz abschmecken.