Fasan

Schottischer Fasan mit Apfelchutney

Zutaten (4 Personen)

 

1 Fasan

Butter

2 bis 3 Zwiebeln, grob gehackt

1/2 Flasche Rotwein

3 EL Apfelchutney

Wasser

Mehl zum Andicken (optional)

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

Fasan und Zwiebeln in Butter anbraten. Rotwein und Apfelchutney hinzugeben. Mit Wasser bedecken. Zugedeckt 1 Stunde oder länger schmoren lassen. Den Vogel herausnehmen und die Sauce einkochen lassen. Mit Mehl binden oder klar belassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles servieren.