Fenchel

Fenchelsauce

Zutaten
2 EL Fenchelsaat, am besten frische Samen
1 Scheibe Weißbrot
Weinessig / Weingemisch
Safran (falls gewünscht)

Zubereitung
Das Weißbrot toasten und entrinden, in trockenem Wein oder Weinessig einweichen, durch ein Sieb drücken und mit Wein verdünnen. Eventuell mit Safran gelb färben. Den Fenchelsamen im Mörser fein zerreiben, mit der Brotsauce gut verrühren.