Pastinake

Zutaten:

500 Gramm Pastinaken

etwas Fleischbrühe oder warme Milch

2 - 3 EL Butter oder Schmalz

Salz

1 EL Honig

1 Bund Brunnenkresse

 

Zubereitung:

Pastinaken waschen, schälen, klein schneiden und in wenig Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen, die Pastinaken zerstampfen und mit warmer Fleischbrühe oder Milch zusammen mit dem Fett und dem Honig schaumig schlagen. Die Brunnekresse klein schneiden und über das Püree streuen.